发布时间2025-06-19 17:44
1️⃣ 材料准备
2️⃣ 消毒杀菌
⚠️ 关键步骤！
3️⃣ 调配原料
\uD83C\uDF1F Tips：可加糖/代糖调味（发酵前加），或发酵后搭配果酱/蜂蜜。
4️⃣ 启动发酵
⏰ 时间参考：8小时较嫩滑，10-12小时酸度更高（夏季可缩短1-2小时）
5️⃣ 冷藏定型
6️⃣ 调味享用
❓ 为什么酸奶不凝固？
→ 可能原因：菌种失活、牛奶含抗生素、发酵温度过低、器具未彻底消毒。
❓ 自制酸奶太酸怎么办？
→ 缩短下次发酵时间，或发酵完成后及时冷藏。
❓ 可以用植物奶（豆奶/椰奶）吗？
→ 需选择高蛋白品种，并添加增稠剂（如琼脂），成功率较低。
❓ 如何循环使用菌种？
→ 留50ml酸奶作为下次引子，建议最多重复2-3次，避免菌种退化。
按照以上步骤操作，成功率高达95%！自制酸奶无添加剂，成本仅为市售产品的1/3，快动手试试吧！\uD83C\uDF76✨
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