制作酸奶所需的时间通常在 6至12小时 之间，具体取决于以下几个因素：
1. 发酵剂类型
市售酸奶作为引子：若使用含活性菌的市售酸奶（需冷藏型），发酵时间可能较短，约 6-8小时。
专用菌粉：使用冻干菌粉时，发酵时间通常需 8-12小时，因菌种需激活和繁殖。
2. 温度设定
酸奶机一般恒温在 40-45℃（乳酸菌最适温度），时间越长酸度越高。低温环境可能略微延长发酵时间，但机器通常自动调节。
3. 口感偏好
温和口感：6-8小时，凝固较嫩，酸度较低。
浓稠酸味：10-12小时，质地更厚实，酸味明显。
4. 注意事项
过久发酵（超过12小时）可能导致乳清析出过多，口感偏酸或粗糙。
发酵完成后冷藏 2-4小时 可提升质地并停止发酵。
\uD83D\uDCDD 建议步骤：
1. 混合牛奶与发酵剂（比例参考说明书）。
2. 设置酸奶机，一般选择 8-10小时 作为初始尝试。
3. 冷藏后食用，保存不超过一周。
根据实际效果调整下次制作时间即可！
