使用酸奶机制作酸奶的时间通常在 6至12小时 之间，具体取决于以下因素：
1. 温度设定
温度范围：40°C–45°C（乳酸菌最活跃的温度）。
一般耗时：
6–8小时：温度接近45°C时，发酵较快，成品偏酸。
8–12小时：温度稍低（如40°C左右），发酵较慢，口感更柔和。
2. 菌种类型
普通菌种：通常需要8–10小时。
快速发酵菌种：某些商业菌种可将时间缩短至4–5小时（需查看说明书）。
3. 口感偏好
较稀的酸奶：6–7小时（凝固初期）。
浓稠质地：建议8–10小时。
酸味明显：可延长至12小时（乳清可能析出更多）。
4. 其他注意事项
牛奶类型：全脂牛奶可能比低脂牛奶凝固更快。
冷藏定型：发酵完成后冷藏2–4小时，口感更佳（非制作时间）。
环境因素：寒冷季节可能需要稍长时间，确保机器处于稳定室温环境。
5. 失败排查
未凝固：可能因温度过低、菌种失活或牛奶含抗生素。
过度发酵：时间过长会导致过酸或乳清大量分离。
建议：初次使用时，可设定8小时作为基准，后续根据喜好调整时间。观察酸奶状态，凝固且轻微乳清析出即可停止发酵。
