Step 1. 准备材料与工具
![材料准备]
材料：纯牛奶500ml-1L、酸奶菌粉1小包（或市售酸奶作引子）
工具：酸奶机、消毒过的容器、搅拌勺
提示：牛奶建议用全脂奶，菌粉需冷藏保存。
Step 2. 容器消毒
![消毒容器]
将容器和搅拌勺用沸水煮5分钟或蒸汽消毒，避免杂菌污染。
Step 3. 混合牛奶与菌种
![倒入牛奶]
1. 牛奶加热至40-45℃（微温不烫手）；
2. 倒入菌粉/酸奶引子，搅拌均匀。
Step 4. 放入酸奶机
![启动机器]
将混合液倒入酸奶机内胆，盖上盖子；
设定时间：一般8-12小时（时间越长酸度越高）。
Step 5. 发酵完成
![发酵后状态]
检查状态：凝固呈布丁状，表面有乳清（透明液体）析出属正常现象。
Step 6. 冷藏钝化
![冷藏保存]
冷藏4小时以上口感更佳，可搭配水果、蜂蜜食用。
注意事项
全程避免生水或油污；
发酵时间过长会过酸，建议不超过14小时；
自制酸奶冷藏可保存3-5天。
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