一、准备分装容器
1. 材质选择
推荐：玻璃罐、陶瓷杯、食品级塑料盒（耐高温）、带密封盖的专用酸奶瓶。
避免：金属容器（可能与酸奶酸性反应）。
2. 容量建议
按单次食用量分装（如150-200ml/杯），避免反复开盖污染。
二、容器消毒
1. 消毒方法
煮沸法：容器和工具（勺子、漏斗）沸水煮5分钟。
蒸汽法：用蒸锅蒸10分钟，或用酸奶机的蒸汽功能消毒。
消毒液：食品级消毒片浸泡后彻底冲洗干净。
2. 注意：消毒后自然晾干或用厨房纸擦干，避免二次污染。
三、分装操作步骤
1. 冷却酸奶
制作完成后静置10分钟降温，避免温差导致容器内壁结露。
2. 分装工具
用消毒后的干净勺子或硅胶刮刀舀出酸奶，或用带嘴的容器直接倾倒。
3. 避免污染
分装时勿用手接触容器内壁或酸奶表面。
四、添加配料（可选）
1. 分层添加
底层放果酱/蜂蜜，中层酸奶，顶层新鲜水果或坚果（食用前再搅拌）。
2. 保存建议
添加新鲜水果的酸奶需24小时内吃完；果酱/蜂蜜类可保存3-5天。
五、密封与保存
1. 密封要点
确保盖子拧紧，防止串味或细菌侵入。
若容器无盖，可用食品保鲜膜覆盖瓶口。
2. 冷藏保存
分装后立即放入冰箱（4℃以下），延缓乳酸菌过度发酵导致的过酸。
3. 保质期
无添加的纯酸奶：冷藏5-7天。
含糖/果酱的酸奶：3-5天。
添加新鲜水果：1-2天内食用完毕。
六、清洁与后续处理
1. 酸奶机清洁
内胆用温水和小苏打清洗，去除残留酸奶膜，避免异味。
2. 容器标记
在分装瓶标注制作日期，优先食用较早批次。
常见问题解答
Q：分装时酸奶表面有水析出，正常吗？
A：正常，是乳清蛋白分离现象，搅拌后即可食用，不影响品质。
Q：能否冷冻保存？
A：可以，但解冻后质地变粗糙，建议用于烘焙或奶昔。
通过以上步骤，既能保持酸奶的新鲜口感，又能确保食用安全。分装后可直接作为便携早餐或零食，方便又健康！ \uD83D\uDE0A
