1️⃣ 温度控制是关键
酸奶机的核心功能是维持40-45℃的恒温环境，这是乳酸菌（如保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌）发酵的温度。这个温度远低于水的沸点（100℃），因此牛奶不会达到沸腾状态。
2️⃣ 沸腾需要什么条件？
物理层面：沸腾需要液体达到沸点并持续吸热。即使酸奶机温控故障，通常也会因设计安全机制（如自动断电）而停止加热，不会让温度持续升高至沸点。
生物层面：若温度超过60℃，乳酸菌会被杀死，导致发酵失败，因此即使意外升温，结果会是酸奶无法凝固而非沸腾。
3️⃣ 用户可能的误解
气泡现象：发酵过程中乳酸菌产气可能形成小气泡，属于正常现象，并非沸腾。
乳清析出：发酵完成后静置时出现的淡黄色液体是乳清，与高温无关。
4️⃣ 使用建议
避免自行改装机器或遮挡散热孔。
发酵结束后及时冷藏，避免过度发酵导致酸度过高。
✅ 总结：只要酸奶机正常工作，温度控制在安全范围内，完全无需担心沸腾问题。只需按照说明书操作，即可成功制作酸奶。
