发布时间2025-06-13 20:47
用酸奶机制作菠萝酸奶确实是个不错的健康选择，但需要注意菠萝中的蛋白酶可能影响发酵。以下是优化后的制作方案，确保成功和口感：
改良版菠萝酸奶制作攻略
\uD83C\uDF4D关键处理步骤：
1. 菠萝预处理：新鲜菠萝切块后沸水煮2分钟或微波加热30秒，破坏蛋白酶活性（也可用罐装菠萝替代）
2. 双阶段制作：先发酵原味酸奶，后添加菠萝避免干扰发酵
\uD83E\uDD5B配方（1L容量）：
\uD83D\uDD27制作步骤：
1. 容器消毒：用沸水烫洗内胆和搅拌工具
2. 基础发酵：
3. 菠萝融合：
\uD83D\uDCA1进阶技巧：
⚠️注意事项：
用这个方法制作的菠萝酸奶质地更稳定，每100g热量约65大卡，含活性益生菌和菠萝酵素，比市售产品减少约40%的添加糖。可搭配奇亚籽或格兰诺拉麦片作为营养早餐。
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