发布时间2025-06-13 19:57
1. 芦荟品种选择
只使用可食用品种（如库拉索芦荟），避免误用观赏性芦荟（如木立芦荟可能引发腹泻）。
2. 芦荟胶提取方法
| 方案 | 优点 | 缺点 |
|-|-|-|
| 发酵前添加 | 芦荟与酸奶融合更充分 | 可能延长发酵时间1-2小时 |
| 发酵后混合 | 保留芦荟颗粒感，发酵更稳定 | 需冷藏后食用口感更佳 |
1. 酸奶制作
2. 芦荟预处理
或直接使用灭菌处理的市售芦荟罐头
3. 混合调味
❓Q：芦荟导致酸奶出水？
A：正常现象，发酵前添加时芦荟的果胶酶会分解蛋白质，轻微析出乳清可搅拌后食用。
❓Q：发酵失败的可能原因？
A：①芦荟未彻底杀菌（建议先焯水）；②容器残留化学清洁剂（改用热水+小苏打清洗）。
尝试后可根据个人喜好调整芦荟比例，建议初次制作从30g芦荟开始逐步增加。搭配燕麦碗或作为沙拉酱都是不错的吃法哦！ \uD83C\uDF3F✨
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