芦荟酸奶制作材料
可食用芦荟（如库拉索芦荟）1-2片（约100克）
纯牛奶 500ml（全脂牛奶口感更佳）
酸奶发酵剂 1g（或市售无糖酸奶50ml作引子）
白砂糖/蜂蜜 适量（可选，根据口味调整）
制作步骤
1. 处理芦荟
去皮去胶质：
将芦荟叶片洗净，用刀削去两侧尖刺，再平放后削去绿色外皮，只保留内部透明果肉。
注意：芦荟表皮含有大黄素，可能引起腹泻，务必去除干净。
焯水去黏液：
将芦荟果肉切小块，沸水下锅焯水1-2分钟（可加少许盐），捞出过凉水沥干。这一步可去除苦味和残留的芦荟素。
2. 混合原料
搅拌芦荟：将焯水后的芦荟果肉放入搅拌机，加少量牛奶打成细腻浆状（或直接切丁保留颗粒感）。
调配基液：
将芦荟浆与剩余牛奶混合，加入酸奶发酵剂（或引子酸奶）和糖（若需要），充分搅拌均匀。
注意：若使用含糖配方，需确保糖完全溶解。
3. 发酵酸奶
装杯消毒：将混合液倒入消毒过的酸奶机内胆（开水烫洗后擦干）。
设定时间：将内胆放入酸奶机，盖紧盖子，通电发酵8-10小时（夏季可缩短至6-8小时）。
冷藏钝化：发酵完成后立即冷藏2-4小时，口感更顺滑，芦荟风味更融合。
4. 调味与保存
冷藏后可按喜好加入蜂蜜、水果或坚果。
密封冷藏保存建议3天内食用完毕。
注意事项
1. 芦荟品种：仅使用可食用品种（如库拉索芦荟），避免误用有毒品种。
2. 杀菌处理：所有容器需高温消毒，避免杂菌污染导致发酵失败。
3. 发酵温度：保持酸奶机环境稳定（40-42℃为），避免频繁开盖。
4. 口感调整：若喜欢颗粒感，可保留部分芦荟丁在发酵后加入。
为什么选择芦荟+酸奶？
双重益生作用：芦荟中的多糖与酸奶的益生菌协同促进肠道健康。
低卡搭配：适合作为轻食代餐，兼具美容养颜功效。
创意吃法：可替换为芒果、草莓等水果，制作不同风味酸奶。
试试这个配方，自制芦荟酸奶比市售的更健康无添加哦！ \uD83C\uDF3F\uD83E\uDD5B
