关键步骤与技巧
1. 选择可食用芦荟
使用可食用品种（如库拉索芦荟），避免误选观赏性芦荟（可能含毒素）。
取新鲜叶片，切除边缘刺，去皮后保留透明凝胶部分。
2. 芦荟预处理
去苦味：将凝胶切丁，用淡盐水浸泡10分钟，或沸水焯烫30秒后过凉水。
杀菌处理：用沸水烫洗工具和芦荟，避免发酵污染。
3. 调配酸奶原料
基础配方：全脂牛奶500ml + 菌种1包（或原味酸奶50g）。可加糖/蜂蜜（发酵前加糖需搅拌均匀）。
芦荟比例：每500ml牛奶添加50-100g处理后的芦荟丁（过多可能影响凝固）。
4. 发酵方式选择
方法一：发酵后混合（推荐）：
先制作原味酸奶，发酵完成后拌入芦荟丁，冷藏2小时后再食用。口感清爽，芦荟颗粒分明。
方法二：发酵前混合：
将芦荟丁与牛奶、菌种混合后倒入酸奶机，发酵时间延长0.5-1小时（因芦荟水分可能延缓凝固）。
5. 发酵与冷藏
酸奶机设定40℃左右，发酵8-12小时（时间根据机器调整）。
发酵完成后冷藏4小时以上，提升浓稠度并减少芦荟可能的涩味。
注意事项
卫生安全：所有容器需高温消毒，避免杂菌污染导致发酵失败。
口感调整：若喜欢顺滑质地，可将芦荟凝胶打碎成泥再加入酸奶。
过敏测试：首次食用少量，确认无过敏反应（芦荟可能引起部分人肠胃不适）。
保存建议：冷藏保存不超过3天，芦荟易氧化，建议现做现吃。
创意升级
风味搭配：加入蜂蜜、芒果丁或椰果，丰富层次感。
低脂版：用脱脂牛奶+芦荟，发酵后加零卡糖调味。
美容功效：芦荟含多糖和氨基酸，搭配酸奶可助消化和护肤。
试试这些方法，轻松做出健康又美味的芦荟酸奶！ \uD83C\uDF31\uD83E\uDD5B
