第一步：自制酸奶（基础步骤）
1. 准备材料：
鲜牛奶（全脂更香浓）500ml
酸奶菌粉1包（或市售无糖酸奶2大勺作引子）
酸奶机（或其他恒温容器）
2. 制作步骤：
牛奶加热至约40℃（温热不烫手），倒入消毒过的容器。
加入菌粉或酸奶引子，搅拌均匀。
倒入酸奶机内胆，设置恒温（约40℃）发酵8-10小时。
完成后冷藏2小时以上，口感更佳。
第二步：制作酸奶沙拉
食材搭配建议（根据喜好选择）：
蔬菜基底：生菜、羽衣甘蓝、菠菜、黄瓜、樱桃番茄、彩椒、胡萝卜丝等。
蛋白质：水煮鸡胸肉、虾仁、三文鱼、鹰嘴豆、水煮蛋。
水果/坚果：牛油果、苹果丁、蓝莓、草莓、核桃、杏仁片。
碳水补充：藜麦、糙米、全麦面包丁、烤红薯块。
调味增香：橄榄油、蜂蜜/枫糖浆、柠檬汁、黑胡椒、薄荷叶、罗勒。
酸奶沙拉酱配方（低卡健康版）：
自制酸奶 150g（可过滤乳清做希腊酸奶更浓稠）
柠檬汁 1勺
蜂蜜/枫糖浆 1小勺（可选）
盐、黑胡椒适量
蒜末/芥末酱（可选，增添风味）
第三步：组装与搭配
1. 基础版沙拉：
将蔬菜、蛋白质和碳水食材混合摆盘。
直接淋上自制酸奶酱，撒坚果碎和香草装饰。
2. 创意搭配示例：
地中海风味：黄瓜+番茄+橄榄+菲达奶酪+酸奶酱+薄荷。
热带水果沙拉：芒果+木瓜+烤鸡胸+酸奶+椰丝+柠檬汁。
能量碗：藜麦+牛油果+水煮蛋+坚果+酸奶酱淋面。
小贴士：
1. 酸奶发酵时间越长，酸味越重，可根据喜好调整。
2. 沙拉食材尽量沥干水分，避免稀释酸奶酱。
3. 提前腌制肉类（用酸奶+香料腌鸡胸更嫩）。
4. 剩余酸奶可做隔夜燕麦或冷冻成酸奶冰棒。
这样制作的酸奶沙拉不仅低脂高蛋白，还能根据季节和口味灵活调整，享受DIY的乐趣！
