发布时间2025-05-29 00:29
使用酸奶机制作酱油是一种家庭发酵的创意尝试，但需要明确的是，传统酱油的制作工艺复杂且需要特定菌种（如米曲霉）和长时间发酵。以下是根据家庭自制酱油的简化方法，结合酸奶机恒温功能可能需要的材料：
1. 大豆（黄豆）：150-200克（主原料，提供蛋白质）
2. 小麦粉或烘焙小麦：50克（提供淀粉，辅助发酵）
3. 盐：约80-100克（防腐、调节风味）
4. 纯净水：500-800毫升（浸泡、蒸煮和调配盐水用）
5. 米曲霉（酱油曲精）：1-2克（核心发酵菌种，需网购或从专业渠道获取）
6. 红糖或白糖（可选）：10-20克（调节风味，促进后期发酵）
1. 制曲阶段（酸奶机辅助）：
2. 发酵阶段：
3. 后期熟成：
若追求更稳妥的发酵食品，建议先从酸奶、米酒等常见品类入手，酱油制作对环境和经验要求较高哦！ \uD83D\uDE0A
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