一、购买渠道
1. 线上平台
电商自营店：京东、天猫超市、苏宁易购等平台的自营店或品牌旗舰店（如安琪酵母、力克、川秀等品牌），商品质量有保障且物流较快。
品牌官网：部分酒曲品牌（如安琪）提供官方网店或小程序购买服务，适合批量采购。
农贸市场/调料批发店：适合线下购买，可直接观察酒曲的新鲜度和品质。
2. 线下渠道
大型超市：如家乐福、沃尔玛等，通常有烘焙或调料专区销售酒曲。
专业食品店：部分烘焙原料店或酒类专卖店会提供酒曲，适合少量购买。
二、酒曲品牌推荐
以下品牌被多次提及且口碑较好：
1. 安琪甜酒曲：粉状浓缩曲种，用量少且成功率高，适合新手，广泛用于家庭制作。
2. 力克、川秀：主打天然发酵，适合对风味有更高要求的用户。
3. 醇中醇、尚川：性价比高，适合日常家庭使用。
三、选购注意事项
1. 正规渠道优先
避免小商贩或不明平台购买，选择正规店铺以减少假货风险。
2. 关注产品信息
生产日期：选择近期生产的产品，酒曲活性更强，保质期通常在12个月内。
配料表：优先选择仅含根霉菌、米粉的天然配方，避免含化学添加剂的酒曲。
3. 外观与气味
优质酒曲颜色均匀（淡黄或金黄），有淡淡谷物香；若发黑、有霉味则可能变质。
4. 适用性匹配
确认酒曲适用于糯米发酵（多数甜酒曲通用）。
注意用量说明，例如安琪酒曲每8克可处理2-2.5公斤糯米。
四、价格与保存
1. 价格范围
普通酒曲约1-3元/包（8克），批量购买更划算。
2. 保存方法
未开封时置于阴凉干燥处，开封后需密封冷藏，避免受潮或污染。
五、补充建议
初次尝试可少量购买：先测试发酵效果，再决定是否批量采购。
参考用户测评：部分平台（如小红书、论坛）有用户分享不同酒曲的成品对比，可辅助选择。
通过以上方法，您可以根据需求选择合适的酒曲，确保酸奶机制作酒酿的成功率和风味。
