一、基础豆奶制作
1. 浸泡黄豆：150g干黄豆浸泡8小时，沥干备用。
2. 打豆浆：加水至1L，用豆浆机或破壁机打成生豆浆，过滤豆渣。
3. 煮豆浆：煮沸后转小火煮10分钟（必须彻底煮沸，避免皂苷中毒）。
4. 降温：冷却至40℃左右（适合后续调味或发酵）。
二、酸奶机的用途
保温调味：直接加入配料，用酸奶机40℃保温1-2小时，让风味融合。
发酵豆乳（可选）：加入益生菌粉（如酸奶菌种），42℃发酵8-10小时，制成酸豆奶，再调味。
三、6种口味豆奶配方
1. 甜味系列
经典甜豆奶：热豆浆+白糖/蜂蜜/枫糖浆（按5%比例添加）。
椰香豆奶：加椰浆50ml+椰蓉，保温混合。
焦糖风味：熬制焦糖浆冷却后调入豆奶。
2. 果味系列
草莓/芒果果酱豆奶：果酱30g混合豆奶，或新鲜果泥+糖煮沸后加入。
蓝莓奇亚籽：蓝莓打浆过滤，加奇亚籽冷藏2小时。
3. 坚果谷物
杏仁核桃奶：20g坚果烘烤后打粉，与豆奶混合保温。
燕麦黑芝麻：即食燕麦片15g+黑芝麻酱1勺，搅拌加热。
4. 香料风味
肉桂香草：肉桂粉1/4茶匙+香草精3滴。
姜黄豆奶：姜黄粉+黑胡椒（促进吸收）+少许蜂蜜。
5. 茶咖风味
抹茶豆奶：抹茶粉5g+糖，先调成糊再混合。
咖啡豆奶：浓缩咖啡液30ml+豆奶，冷热皆可。
6. 功能升级版
高蛋白豆奶：添加乳清蛋白粉或植物蛋白粉。
低糖版：用赤藓糖醇/甜菊糖代替白糖。
四、注意事项
1. 调味时机：若发酵酸豆奶，需在发酵完成后调味，避免抑制菌种活性。
2. 保存：调味豆奶冷藏不超过3天，含新鲜水果的建议24小时内饮用。
3. 口感调整：用增稠剂（如寒天粉、琼脂）改善质地，或添加乳化剂（卵磷脂）防止分层。
通过灵活组合食材，酸奶机可轻松实现豆奶口味多样化，兼顾营养与趣味！ \uD83C\uDF1F
