制作豆奶咖啡需要先自制豆奶，再将其与咖啡混合。以下是分步指南，重点强调安全与口感：
一、自制豆奶（传统方法，非酸奶机）
1. 浸泡大豆
取150g干黄豆洗净，浸泡8-12小时（夏季冷藏避免发酵），至豆粒膨胀。
2. 磨浆与过滤
将泡好的黄豆加1L清水，用料理机打成浆。
用纱布或滤袋分离豆渣，保留生豆浆。
3. 煮沸去毒素
关键步骤：将生豆浆倒入锅中，中火加热并搅拌，避免糊底。煮沸后转小火继续煮10分钟，彻底破坏大豆中的胰蛋白酶抑制剂。
4. 调味（可选）
根据口味加糖、盐或香草精，冷却后冷藏保存3天。
二、酸奶机的创新用法（可选）
若想尝试用酸奶机提升口感：
发酵豆奶：将煮好的豆浆冷却至40℃左右，加入酸奶菌粉，放入酸奶机发酵8小时，得到酸豆奶（口感类似酸奶，适合搭配咖啡）。
三、豆奶咖啡制作
1. 基础版（热饮）
比例：1份浓缩咖啡 + 2份热豆奶（可微波或奶锅加热）。
直接混合，加糖或蜂蜜调味。
2. 进阶版（豆奶拿铁）
打发豆奶：将热豆奶用奶泡器打发至绵密（植物奶需专用打泡器）。
倒入浓缩咖啡，用拉花技巧融合。
注意事项
安全第一：生豆浆必须彻底煮沸，避免中毒风险。
口感调整：市售豆奶含稳定剂更易打泡，自制可加少许植物油（如椰子油）改善质地。
通过以上步骤，你可以在家轻松制作健康且风味独特的豆奶咖啡。若追求便捷，也可直接使用无糖市售豆奶哦！ ☕
