使用酸奶机制作豆奶后，保存其口感和新鲜度的关键在于控制温度、密封防氧化、避免污染。以下是具体方法：
1. 及时冷却
停止发酵后立即冷藏：酸奶机完成工作后，立即将豆奶从机器中取出（避免余温继续作用导致过酸或变质）。
快速降温：将豆奶倒入干净的密封容器，放入冰箱冷藏（0-4℃），避免长时间室温放置（细菌易繁殖）。
2. 密封保存
选择合适容器：用玻璃或食品级塑料密封罐，避免使用金属容器（可能影响口感）。
减少空气接触：装满容器至瓶口，减少空气残留，或覆盖一层保鲜膜再盖紧盖子，防止氧化导致豆奶变味。
3. 冷藏保存
温度控制：冰箱冷藏温度保持在0-4℃，可抑制细菌生长并保持顺滑口感。
保存时间：自制豆奶无防腐剂，建议3天内饮用完毕，最长不超过5天（时间越久，口感越差）。
4. 避免二次污染
分装时用干净工具：每次取用豆奶时用专用干净勺子，避免唾液或异物混入。
不要反复回温：冷藏后取出尽快饮用，避免反复冷藏-回温（易滋生细菌）。
5. 其他注意事项
不建议冷冻：冷冻会导致蛋白质和脂肪分离，解冻后口感粗糙、分层。
饮用前摇匀：冷藏后豆奶可能轻微沉淀，摇匀可恢复均匀质地。
调味建议：若喜欢甜味或风味，建议饮用时再添加糖/蜂蜜，而非保存前添加（糖分可能加速变质）。
变质判断
若豆奶出现以下情况，请勿饮用：
表面有霉斑或絮状物
有酸臭味或酒精味
口感发苦或异常粘稠
通过以上方法，既能延长豆奶的新鲜度，又能最大程度保留其顺滑口感。建议少量多次制作，现做现饮效果！
