发布时间2025-05-28 05:56
1. 豆浆
2. 发酵剂
3. 甜味剂（可选）
1. 增稠剂：奶粉或椰子粉可增加蛋白质含量，改善质地。
2. 风味添加物：果酱、水果丁（如芒果、百香果）、坚果等，提升风味。
1. 酸奶机：提供恒温40-42℃的发酵环境。
2. 消毒容器：玻璃或耐高温塑料容器，需用沸水或蒸汽消毒。
3. 过滤工具：棉布或细筛网，用于过滤豆渣。
1. 卫生要求：所有工具需严格消毒，避免杂菌污染导致失败。
2. 温度控制：豆浆需冷却至40℃以下再加入菌粉，高温会杀死菌种。
3. 发酵时间：通常需6-12小时，时间过长可能导致过酸。
4. 凝固判断：发酵完成后应呈豆腐脑状，冷藏后质地更佳。
通过合理搭配材料和严格操作流程，豆奶酸奶可兼具植物蛋白与益生菌的双重营养，适合乳糖不耐或素食人群。具体食谱可参考网页中的详细步骤。
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