一、保存前的准备
1. 完全冷却
制作完成后，先让酸奶块在室温下自然冷却至不烫手，再放入冰箱冷藏1-2小时定型，避免温差导致水汽凝结。
2. 切块分装
若酸奶块为整块，建议切成独立小块，便于按需取用，避免反复解冻影响口感。
二、冷藏保存（短期）
适用情况：3天内食用完毕。
方法：
1. 将酸奶块放入密封保鲜盒或用保鲜膜包裹严实。
2. 冷藏温度控制在4℃以下，放置于冰箱上层（避免靠近生肉等易污染食材）。
注意：冷藏后口感稍硬，建议食用前回温10分钟。
三、冷冻保存（长期）
适用情况：1个月内食用完毕。
方法：
1. 将酸奶块平铺在铺有烘焙纸的托盘上，冷冻2小时定型。
2. 定型后转移至密封袋或保鲜盒，标注日期。
解冻技巧：
直接食用：冷冻状态口感类似冰淇淋。
冷藏解冻：提前4小时放入冷藏室，口感更接近原味。
四、葡萄的处理建议
新鲜葡萄：水分较多，易缩短保存时间。建议制作时：
将葡萄切半或捣碎，减少出水。
用少量蜂蜜或糖腌制15分钟，沥干汁液再使用。
葡萄干替代：更耐保存，需提前用温水泡软后沥干。
五、注意事项
1. 使用干净无水的容器和工具，避免细菌污染。
2. 若发现表面发黏、变色或有异味，立即丢弃。
3. 冷冻保存可能导致轻微冰晶，不影响食用但口感略粗糙。
通过以上方法，您可以灵活选择冷藏或冷冻保存，既保留葡萄酸奶块的营养，又能延长食用周期。建议根据食用计划选择合适的保存方式，尽快享用风味。
