1️⃣ 停止发酵，稳定质地
酸奶机完成发酵后，若不冷藏，环境温度下降会减缓但无法完全停止菌种活动，残留的乳酸菌会继续发酵。冷藏（4℃左右）能有效抑制菌群活性，防止酸奶过度变酸或质地变稀（乳清析出）。
2️⃣ 保鲜与食品安全
抑制细菌滋生：自制酸奶不含防腐剂，常温存放易滋生杂菌（尤其是添加新鲜草莓时，水果可能携带微生物）。冷藏能延缓变质，建议3-5天内食用完毕。
草莓添加时机：若使用新鲜草莓，建议在发酵完成后加入（避免发酵期糖分和酸度干扰菌种活性），但切块草莓会引入水分和细菌，冷藏可降低风险。
3️⃣ 提升口感
冷藏后酸奶会更浓稠，酸甜比例更稳定。草莓的果香与低温酸奶融合，风味更佳。
uD83DuDCCC 操作建议：
1. 发酵完成后：立即将酸奶（连同内胆）转移至冰箱冷藏至少2小时。
2. 添加草莓：冷藏前或食用前加入果酱/新鲜草莓块均可。若用新鲜水果，建议现吃现加，避免长期储存。
3. 储存容器：使用密封容器冷藏，减少污染风险。
总结：冷藏是自制草莓酸奶不可或缺的步骤，关乎口感、安全与品质。酸奶机仅负责发酵，后续储存需依赖冰箱哦！ uD83DuDE0A
