一、 保存前的关键步骤
1. 彻底冷却
制作完成后将肉松摊开，静置至完全冷却（约30分钟），避免余温产生水汽导致霉变。
2. 检查干燥度
若肉松捏起有湿润感，需用烤箱（80℃烘10分钟）或平底锅小火翻炒脱水，确保松散干燥。
二、 保存方法
1. 短期常温保存（3-5天）
适用情况：干燥彻底，环境湿度低。
操作：
装入密封罐或食品级自封袋，袋内放入食品干燥剂包。
置于阴凉避光处，避免靠近灶台或窗口。
2. 冷藏保存（1-2周）
适用情况：湿度较高地区或肉松略潮湿。
操作：
分装成小份，用保鲜盒或密封袋隔绝冰箱异味。
每次取用后迅速密封，避免反复解冻。
3. 冷冻长期保存（1-2个月）
适用情况：需保存较久或大量制作。
操作：
按每次用量分装至密封袋，挤出空气后封口。
解冻时提前取出室温回温，避免冷凝水（可微波解冻10秒后摊开晾干）。
4. 真空密封保存（3-6个月）
适用情况：有真空设备且希望最大限度保鲜。
操作：
真空包装后冷藏或冷冻，避免光照。
三、 注意事项
避免污染：取用时使用干燥餐具，勿直接用手接触。
定期检查：发现结块、异味或变色立即丢弃。
容器选择：优先选用玻璃或陶瓷密封罐，避免塑料吸味。
四、 酸奶机制作的特殊提示
补足脱水步骤：酸奶机烘干效率较低，建议完成后用烤箱/炒锅二次脱水。
缩短保存期：因含水量可能偏高，建议优先冷藏并尽快食用。
通过以上方法，可有效延长酸奶机自制肉松的保鲜期，同时保持口感酥松。
