发布时间2025-05-27 18:27
1. 湿度较高，不够酥脆
酸奶机的恒温环境（通常40℃左右）主要设计用于发酵而非脱水。即使长时间运行，也可能无法彻底烘干肉丝，导致肉松保留更多水分，口感偏向湿润、有嚼劲，而非市售肉松的酥松干香。
2. 可能带有轻微发酵味
如果操作时间过长，酸奶机的密闭环境可能让肉丝产生轻微发酵，带来若有若无的酸味。这种风味可能与传统肉松的咸香不符，但部分人可能觉得新颖。
3. 调味影响更明显
由于湿度较高，调味料（如酱油、糖、五香粉）可能更易渗透入肉丝，味道更浓郁，但也需注意控制咸度，避免过咸。
1. 预处理必须彻底
2. 分阶段操作
3. 卫生与保存
酸奶机制作肉松适合追求便捷、愿意尝试新口感的人群。若追求传统酥脆感，建议作为辅助烘干工具，后期配合炒制更佳。初次尝试可少量制作，调整调味和烘干时间，找到个人喜爱的口感平衡。
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