发布时间2025-05-27 17:48
1. 基础材料
2. 工具要求
1. 消毒杀菌
（注意：残留水分或细菌可能导致发酵失败）
2. 调配原料
3. 恒温发酵
4. 冷藏定型
✅ 包裹毛巾保温（适合低温环境）
✅ 添加温水至酸奶机外槽（部分机型支持）
▶ 菌粉：推荐双歧杆菌+保加利亚乳杆菌复合菌种
▶ 老酸奶：需选择无添加剂、生产日期新鲜的成品
✦ 稀稠度：减少牛奶量或增加奶粉比例
✦ 酸度：延长发酵时间至12小时
1. 发酵失败原因
uD83DuDD0D 工具消毒不彻底→重新煮沸消毒
uD83DuDD0D 环境温度过低→改用保温袋+热水瓶辅助
2. 二次发酵技巧
✔ 保留50g自制酸奶作为新引子（仅限1-2次循环使用）
❌ 避免多次循环使用，否则菌种活性下降
3. 保存与食用
uD83DuDCC5 冷藏保存5-7天，可搭配果酱/坚果食用
通过以上步骤，新手可系统掌握酸奶机操作要点。如需直观演示，建议在视频中重点呈现消毒、温度监控和冷藏定型环节，这些是影响成品质量的核心操作。
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