使用酸奶机制作米饭时，由于酸奶机的设计初衷是低温发酵（40-45℃），而非高温蒸煮，因此需要调整常规煮饭方法。以下是关键步骤和注意事项：
1. 预处理米饭
浸泡大米：提前用温水浸泡大米30分钟以上，缩短烹饪时间。
调整水量：水米比例建议1:1.5（如1杯米配1.5杯水），避免过干或过稀。
2. 烹饪时间控制
基础时间：酸奶机需持续工作 4-6小时（因机器功率差异可能调整）。
延长测试：若米饭未熟透，可每30分钟检查一次，逐步延长至8小时。
辅助加热：可先用沸水浸泡生米10分钟，再放入酸奶机缩短至3-4小时。
3. 操作步骤
1. 将浸泡后的大米和水倒入耐高温容器（如玻璃碗）。
2. 容器放入酸奶机，盖紧盖子。
3. 启动酸奶机，选择持续运行模式（非定时模式）。
4. 每隔2小时检查水位和米饭状态，避免烧干。
4. 注意事项
卫生安全：长时间低温环境可能滋生细菌，确保容器消毒且密封。
口感差异：米饭可能较电饭煲更粘软，建议搭配炒饭或粥类食谱。
机器保护：避免溢出，容器水位不超过2/3；使用后彻底清洁酸奶机。
替代方案建议
若无电饭煲，可优先使用：
微波炉：高火10分钟+焖5分钟。
蒸锅：隔水蒸30分钟。
保温焖烧法：沸水+生米倒入保温瓶焖3小时。
总结
酸奶机煮饭适合临时应急或实验性烹饪，需耐心调试时间与水量。若追求稳定口感，仍推荐传统电饭煲或上述替代工具。
