一、设备限制与调整
1. 温度不足问题
酸奶机默认温度（40-45℃）无法直接煮熟米饭。需通过 反复加热循环（如多次启动/断电）或 手动调温（部分可调温机型）提高温度至85℃以上。
解决方案：每运行1小时暂停15分钟，避免持续低温导致米饭夹生。
2. 容量控制
酸奶机内胆较小，建议米饭量不超过容器的 1/2，避免沸腾溢出或受热不均。
二、操作关键步骤
1. 预处理大米
提前浸泡：大米冷水浸泡30分钟以上，缩短加热时间。
水量比例：米:水 ≈ 1:1.2（比电饭煲少10%水，因酸奶机蒸发较慢）。
2. 加热模式
分阶段加热：先用酸奶模式升温，手动切换至“保温”或重启程序，模拟高温焖煮。
全程观察：每隔20分钟检查水位和状态，必要时补少量热水。
3. 杀菌与清洁
使用前用沸水烫洗内胆，避免残留乳酸菌导致米饭发酸。
三、风险与替代方案
1. 可能出现的问题
夹生或过烂：因控温不精准，需多次试验调整。
机器损伤：长时间高温可能缩短酸奶机寿命。
2. 应急替代方案
无电饭煲时，可用 微波炉（高火10分钟+焖5分钟）或 蒸锅（隔水蒸30分钟）更高效。
四、口感优化建议
完成后滴入几滴植物油或撒盐，提升米饭光泽和风味。
若口感偏硬，可拌入少量开水再焖10分钟。
总结：酸奶机煮米饭适合临时应急，但需耐心调试。长期使用推荐电饭煲或传统蒸煮工具，以确保稳定性和口感。
