发布时间2025-05-23 22:02
制作天润酸奶及酸奶果冻的步骤如下，分为两部分：酸奶制作和果冻成型，操作简单且成功率较高。
材料：
步骤：
1. 消毒容器：用沸水烫洗酸奶机内胆及工具，避免杂菌污染。
2. 混合材料：将牛奶和菌种（或引子酸奶）倒入内胆，搅拌均匀。
3. 发酵：放入酸奶机，设置8-12小时（时间越长酸味越浓，天润酸奶偏浓稠，建议10小时左右）。
4. 冷藏：发酵完成后冷藏2小时以上，口感更佳。
材料：
步骤：
1. 准备凝固剂：
2. 溶解凝固剂：
3. 混合酸奶液：
4. 加入果粒：
5. 冷藏定型：
6. 装饰：
1. 凝固失败补救：若果冻不成型，可能是凝固剂比例不足或混合温度过高，可重新加热补加0.5-1g凝固剂。
2. 口感调整：喜欢Q弹可增加吉利丁至7g，喜欢嫩滑则减少至4g。
3. 无糖版：用代糖或依靠水果甜味，如加入熟香蕉泥。
4. 创意升级：用椰奶替换部分酸奶，或加入抹茶粉/可可粉调色。
这样做出的酸奶果冻既有天润酸奶的浓醇，又兼具果冻的清爽，适合作为健康甜品或下午茶点心！ \uD83C\uDF6E\uD83E\uDD5B
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