1. 立即冷藏
停止发酵：酸奶机完成发酵后（一般8-12小时），需立即将酸奶转移至冰箱冷藏（4℃以下），避免继续发酵导致过酸或质地分离。
冷藏前静置：若酸奶刚完成发酵较稀，冷藏静置2-4小时会变得更浓稠（类似天润老酸奶质地）。
2. 密封保存
无菌容器：使用提前沸水消毒的玻璃或陶瓷密封罐，避免杂菌污染。
减少开盖：分装为小份保存（如100ml容器），每次取用一罐，避免频繁开盖导致变质。
3. 保存时间
食用期：冷藏5天内口感，7天内需食用完毕。自制无防腐剂，不宜久存。
避免冷冻：冷冻会破坏酸奶质地和益生菌活性，不建议冷冻保存。
4. 添加物处理
调味时机：食用前再加蜂蜜、果酱或新鲜水果，避免提前混合导致水分析出或变质。
避免高温接触：用干净勺子舀取，避免带入高温环境（如长时间放置室温）。
5. 变质判断
若出现以下情况请勿食用：
气味：明显酸败或酒精味。
外观：发霉、变色或大量乳清分离。
口感：异常苦味或涩味。
小贴士
菌粉活性：使用优质菌粉（如天润专用菌种），确保发酵充分且保存时间更长。
容器消毒：制作前用沸水烫洗容器和工具，减少杂菌污染风险。
通过以上方法，可最大程度保留天润酸奶的浓稠质地和益生菌活性，享受健康美味。
