发布时间2025-05-01 14:58
1. 不影响发酵
芝麻本身不含抑制乳酸菌的成分，适量添加（建议不超过酸奶原料的10%）不会明显影响发酵过程。建议优先使用熟芝麻（烤制过的），避免生芝麻的微生物影响发酵。
2. 口感与质地优化
3. 营养加分
芝麻富含钙、膳食纤维和健康油脂，与酸奶的蛋白质结合可提升整体营养价值。
酸奶制成后直接撒上芝麻，或混合芝麻粉，避免任何发酵干扰风险。
将熟芝麻打碎，与牛奶/菌种混合均匀后再启动机器，确保芝麻分布均匀。
尝试将芝麻与蜂蜜、水果粒一起加入酸奶，增加风味层次，同时平衡口感。
添加芝麻是安全且营养的，根据个人喜好选择添加时机，并适当处理芝麻即可。
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