1. 常温保存
1-2天：发酵完成后，若未冷藏，需在室温下尽快食用（建议不超过24小时）。高温环境会加速变质。
2. 冷藏保存
5-7天：密封冷藏（2-6℃）可保存约1周。使用消毒过的密封容器，每次用干净勺子取用，避免污染。
3. 变质判断
出现以下情况请勿食用：
明显酸味变弱或有霉味、酒味。
表面有霉斑、变色或异常分层。
质地变稀或出水过多（少量乳清属正常）。
⚠️ 注意事项：
卫生关键：制作前对容器、工具充分消毒（沸水烫煮或高温烘干）。
分装保存：若一次制作量大，可分装到小容器，避免反复开盖。
添加食材：若加入水果、果酱等，保质期会缩短至2-3天，建议现吃现加。
\uD83C\uDF1F 小贴士：
用酸奶做引子时，选择新鲜原味酸奶（生产日期越近越好），可提高发酵成功率和成品稳定性。
建议根据食用量调整制作频率，确保新鲜。如有疑问，以“感官异常即丢弃”为安全原则。
