一、设备选择与功能设置
1. 启用冷萃专用模式
部分德龙高端机型（如Eletta Explore ECAM450.76.T）提供冷萃咖啡模式，通过控制面板选择饮品类型（如“冷萃咖啡”或“Cold Brew”），机器会自动调整萃取参数，包括使用常温水、低压脉冲萃取技术，确保充分提取风味物质而不产生苦涩感。
2. 手动参数设置（无冷萃模式的机型）
水温：使用常温水或冰水（建议5℃以下），避免使用热水，以保留冷萃的低酸特性。
研磨度：选择中粗研磨（接近粗砂糖颗粒），防止过细导致萃取过度或堵塞滤网。
粉水比例：推荐1:10（如30g咖啡粉对应300ml水），德龙部分机型支持自定义水量设置，需通过控制面板调整。
二、咖啡豆选择与处理
1. 豆种与烘焙度
建议使用浅中烘焙的单一产地豆（如埃塞俄比亚耶加雪菲、洪都拉斯雪莉），突出花果香与甜感。
避免使用烘焙后10天内的新鲜豆，因二氧化碳残留可能影响低温萃取效果，建议选择烘焙后10-20天的豆子。
2. 预处理技巧
萃取前可轻轻搅拌咖啡粉与水的混合物，确保所有粉粒湿润，避免局部萃取不足。
若使用挂耳包，保留滤袋用于后续过滤，简化操作流程。
三、萃取与过滤
1. 浸泡时间控制
推荐8-18小时：低于8小时易风味寡淡，超过18小时可能产生苦涩感。可提前一晚设置，次日早晨完成萃取。
德龙全自动机型支持定时功能，可预设萃取时间，无需人工监控。
2. 过滤优化
使用双层过滤（如金属滤网+滤纸）去除细粉，提升口感顺滑度。
德龙部分机型内置冷萃滤网，若需更清澈口感，可额外用滤纸二次过滤。
四、储存与饮用
1. 冷藏熟成
过滤后的冷萃咖啡液密封冷藏12-24小时，风味更圆润。保存时间不超过1周，避免发酵过度。
2. 饮用调整
直接加冰饮用，或按1:1比例兑水/牛奶。
德龙LatteCrema冷奶泡系统可制作冰奶咖，丰富饮品层次。
五、清洁与维护
1. 及时清理残渣
萃取后立即清洁滤网与咖啡渣盒，防止残留物滋生细菌或堵塞管道。
2. 定期除垢
使用德龙专用除垢剂或柠檬酸溶液，按说明书流程操作（如长按除垢键启动程序），避免水垢影响萃取温度与水流稳定性。
六、注意事项
避免“类冷萃”误区：部分咖啡机虽标称冷萃功能，但使用略低的热水温度（如50℃以下）快速萃取，实际为“低温热萃”，可能导致酸涩感。需确认德龙机型是否支持真正的冷水慢萃。
研磨一致性：使用德龙一体式研磨系统时，定期清理磨豆仓，保持研磨均匀度。
通过以上技巧，可充分发挥德龙咖啡机的性能优势，制作出低酸甘甜、风味饱满的冷萃咖啡。具体操作细节需根据机型功能调整，建议参考对应型号的说明书（如EC9555或Eletta Explore）。
