制作冰咖啡时，咖啡豆的比例和研磨度需要根据具体制作方法调整。以下是针对德龙（De'Longhi）咖啡机的优化建议：
一、冰咖啡制作方法选择
1. 意式浓缩+冰块法（常用）
先萃取热浓缩咖啡，再倒入冰块快速冷却。
2. 冷萃法（需提前准备）
用冷水长时间浸泡咖啡粉（德龙全自动机型可能需手动操作）。
二、咖啡豆比例与研磨度
1. 意式浓缩+冰块法
咖啡豆比例
单杯浓缩：18-20g 咖啡粉 → 萃取 30-40ml 浓缩液（建议用双份浓缩）
调整逻辑：冰块融化会稀释咖啡，需增加浓度补偿。
研磨度
研磨比普通意式稍细（如德龙研磨刻度调至2-4档，具体机型不同需测试）。
注意：过细会导致萃取过度（苦涩），过粗则风味不足。
2. 冷萃法（手动操作）
咖啡豆比例
咖啡粉:冷水 = 1:8（例：40g粉+320ml冷水，浸泡后稀释）。
研磨度
粗研磨（类似法压壶，德龙研磨刻度调至6-8档），避免过度萃取苦味。
三、操作步骤（以意式浓缩法为例）
1. 预热咖啡机：确保冲泡头温度稳定（避免萃取温差）。
2. 研磨调试：先按常规意式研磨，萃取后若口感偏淡则调细1档。
3. 萃取浓缩：用双份粉碗萃取36-40ml浓缩液（时间25-30秒）。
4. 快速冷却：将热浓缩直接倒入含冰块的杯中（冰量建议1:1，如100ml咖啡+100g冰）。
5. 风味调整：可加牛奶/糖浆，或提前冷冻咖啡冰球减少稀释。
四、注意事项
豆子选择：中深烘焙豆（如哥伦比亚、巴西）更能突出冰咖啡的醇厚感。
冰块质量：用纯净水制冰，或提前冷冻少量浓缩咖啡液代替普通冰块。
清洁维护：萃取后及时清洁咖啡渣，避免细研磨堵塞磨豆机。
五、调试技巧
浓度测试：先不加冰尝浓缩液，若单独饮用偏浓苦，加冰后风味更平衡。
分阶段调整：每次仅调一个变量（如固定粉量调研磨度，或固定研磨调粉量）。
通过以上设置，可平衡冰咖啡的醇厚度与清爽感，避免稀释后的寡淡或苦涩。不同德龙机型（如ECAM、Dedica系列）需根据实际萃取压力微调参数。
