基础鱼泥制作
食材：
鲜鱼肉（如鳕鱼、龙利鱼、鲈鱼等无刺鱼）300g
姜末 1小勺（或姜汁）
葱白 1根
蛋清 1个（可选，增加嫩滑口感）
盐 1/2小勺
白胡椒粉 少许
淀粉 1大勺（约10g，可选，帮助成型）
清水/高汤 2-3大勺
步骤：
1. 鱼肉去骨去皮切块，用葱姜水（葱白+姜片浸泡）或料酒腌制10分钟去腥。
2. 将鱼肉、姜末、蛋清、盐、胡椒粉放入料理机中，高速搅打至细腻。
3. 分次加入清水/高汤和淀粉，继续搅打成顺滑的鱼泥（质地类似浓稠酸奶）。
小吃搭配推荐
1. 鱼泥蔬菜饼
食材：鱼泥100g + 胡萝卜碎30g + 西兰花碎30g
做法：
蔬菜焯水切碎，与鱼泥混合，加少许香油拌匀。
平底锅刷油，小火煎至两面金黄。
搭配：可蘸番茄酱或酸奶酱，适合儿童辅食或早餐。
2. 鱼泥酿香菇
食材：香菇6朵 + 鱼泥80g + 枸杞少许（装饰）
做法：
香菇去蒂，中心填入鱼泥，点缀枸杞。
水开后蒸8-10分钟，淋少许生抽+蚝油调汁。
3. 鱼泥土豆球
食材：鱼泥80g + 熟土豆泥100g + 面包糠
做法：
土豆泥与鱼泥混合搓成小球，裹面包糠。
空气炸锅180℃烤10分钟，外酥里嫩。
4. 鱼泥海鲜粥
食材：鱼泥50g + 大米粥1碗 + 玉米粒、青豆
做法：
粥煮至粘稠时加入鱼泥和蔬菜，搅散后煮2分钟，撒葱花。
5. 鱼泥水晶饺
食材：鱼泥100g + 虾仁碎50g + 水晶饺皮（或馄饨皮）
做法：
鱼泥与虾仁混合，包入饺子皮蒸8分钟，透明Q弹。
小贴士
去腥关键：用柠檬汁或姜葱水代替料酒，更适合孩子。
口感调节：喜欢细腻口感可延长搅打时间，喜欢颗粒感可保留部分鱼肉手剁。
冷冻保存：多余鱼泥分装冷冻，2周内用完，制作快手小吃。
试试这些搭配，鱼泥的鲜嫩与不同食材碰撞，健康又百搭！ uD83DuDC1F✨
