九阳CO51料理机是一款多功能料理机，主要用于搅拌、榨汁、研磨、绞肉等，但是否能制作蛋糕取决于具体需求和操作方式：
适合的方面：
1. 搅拌面糊：
如果制作蛋糕需要混合面糊（如海绵蛋糕、磅蛋糕等），CO51的搅拌功能可以用于混合湿性和干性材料（如鸡蛋、牛奶、面粉等），但需注意控制搅拌时间，避免过度起筋导致蛋糕口感过硬。
2. 打发少量蛋清/奶油：
若配备打蛋器配件（部分型号可能附带），可以尝试打发少量蛋清或淡奶油，但需注意容量限制（一般料理杯容量有限，适合少量制作）。
3. 研磨辅料：
可以用于研磨坚果、糖粉等蛋糕配料。
局限性：
1. 专业打发效果不足：
如果没有专用打蛋器配件，仅靠刀片搅拌可能无法将蛋清或奶油打发至硬性发泡（蛋糕蓬松的关键），效果不如电动打蛋器或厨师机。
2. 容量限制：
CO51的搅拌杯容量通常为1-1.5L，制作较大尺寸的蛋糕时可能不够用。
3. 控温问题：
长时间高速搅拌可能导致食材升温（尤其是打发黄油时），影响蛋糕质地。
建议：
简易蛋糕可尝试：
如需制作无需精细打发的蛋糕（如香蕉蛋糕、马芬等），可以借助CO51混合面糊。
专业需求需搭配工具：
若制作戚风蛋糕、海绵蛋糕等需要充分打发的类型，建议搭配电动打蛋器或选择带专业打发功能的型号（如九阳破壁机附带打发配件款）。
建议查看CO51的配件列表，确认是否支持打发功能，并参考食谱调整操作方法。
