发布时间2025-06-16 16:39
使用九阳料理机烹饪鲫鱼，既能简化传统繁琐步骤，又能创新口感。以下是为您精心整理的技巧与菜谱，助您轻松解锁鲜嫩无腥味的鲫鱼料理：
1. 去腥去刺预处理
2. 锁鲜嫩技巧
食材：鲫鱼2条、嫩豆腐1块、姜片、开水
步骤：
1. 料理机选择【煎炒模式】，加少量油，放入鲫鱼煎至两面金黄。
2. 倒入开水至水位线，加入豆腐、姜片，切换【煲汤模式】炖20分钟。
3. 最后2分钟加入盐、白胡椒粉，自动搅拌使汤汁更浓郁。
食材：熟鲫鱼肉（去刺）、大米、胡萝卜、菠菜
步骤：
1. 熟鱼肉加少量清水，用【搅拌档】打成细腻鱼蓉。
2. 大米提前浸泡30分钟，与鱼蓉、胡萝卜丁放入料理机，选择【绵粥模式】煮至浓稠。
3. 出锅前加入菠菜碎，用【点动模式】轻搅10秒。
食材：炸酥的小鲫鱼、豆瓣酱、花生、香料
步骤：
1. 将炸酥的鲫鱼、烤香的花生、豆瓣酱放入料理机，【低速档】搅打成粗颗粒。
2. 加辣椒粉、花椒粉，淋热油激发香味，用作拌面/蘸酱。
通过合理利用料理机的多功能模式，不仅能高效处理鲫鱼，还能解锁传统烹饪难以达到的细腻口感。尝试搭配不同食材，发挥创意吧！
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