九阳料理机鲫鱼烹饪技巧分享

以下是使用九阳料理机制作鲫鱼的实用技巧及菜谱推荐，涵盖鲫鱼汤、鱼蓉等多种做法，助您高效烹饪并保留营养：

一、九阳料理机鲫鱼汤（懒人版）

食材：

鲫鱼1条（去鳞、内脏，剔除主刺）、姜片3片、豆腐/白萝卜适量、开水500ml、料酒1勺、盐、白胡椒粉

步骤：

1. 预处理：鲫鱼用料酒、姜片腌制10分钟去腥。若料理机支持煎炒功能，直接倒入少量油，启动“煎煮”模式将鱼两面煎至微黄。

2. 炖煮：将煎好的鱼、豆腐（切块）、姜片放入料理机，加开水至最大水位线以下，选择“养生汤”或“炖煮”模式（约30分钟）。

3. 调味：程序结束后加盐、胡椒粉，用“点动”功能轻搅5秒使鱼肉碎化融入汤中（介意鱼渣可过滤）。

优点：料理机自动控温，轻松熬出奶白色浓汤，鱼骨软化更补钙。

二、清蒸鲫鱼（需蒸制功能）

做法：

若料理机配备蒸笼，将处理好的鲫鱼铺姜丝、淋料酒，放入蒸笼。主杯加水，选择“蒸汽”模式蒸12-15分钟，出锅淋蒸鱼豉油即可。

三、无刺鲫鱼蓉（宝宝辅食/鱼丸）

食材：

鲫鱼肉（去净细刺）、蛋清1个、淀粉1勺、葱姜水2勺

步骤：

1. 鱼肉切块，与葱姜水一同放入料理机，用“搅拌”功能打成细腻鱼蓉。

2. 加蛋清、淀粉、盐顺时针搅打上劲，制成鱼丸或蒸制鱼肉糕。

注意事项：

1. 安全去刺：务必仔细剔除鱼刺，尤其是小刺，建议购买时让摊主处理。

2. 防腥技巧：料理杯使用后及时清洗，可加温水和小苏打启动“清洗”模式，或放入柠檬片去味。

3. 容量适配：根据料理机容量调整食材量，避免溢出。

搭配推荐：

合理利用料理机的智能程序，既能节省时间，又能保留鲫鱼的鲜美与营养，尤其适合忙碌时快速烹饪养生餐。