发布时间2025-06-15 19:29
在九阳料理机制作颗粒肉馅时，调味品的搭配需根据肉的种类（猪肉、牛肉、鸡肉等）和具体用途（包子、饺子、肉饼等）调整。以下是通用搭配建议及实用技巧：
1. 咸鲜底味
2. 去腥增香
3. 风味提升
4. 口感优化
1. 调味顺序：先加盐搅打出胶质，再依次加入液体调料→粉状调料→油脂。
2. 控温处理：肉馅冷藏30分钟后再调味，避免料理机搅拌升温影响口感。
3. 颗粒控制：用料理机点动式搅打（每次2-3秒），重复3-4次可保留理想颗粒感。
1. 五花肉300g切块，九阳料理机点动搅打至绿豆粒大小。
2. 芹菜150g焯水切末，挤干水分备用。
3. 肉馅中依次加入：盐4g、生抽12ml、姜汁5ml、白胡椒1g、糖3g、葱末20g（用8ml香油拌过）。
4. 分3次加入50ml冰花椒水，顺时针搅拌至吸收。
5. 加入芹菜末、芝麻油5ml拌匀，冷藏1小时后使用。
提示：料理机搅拌后若出水，可加少量淀粉或面包糠吸收，避免包制时破皮。根据个人口味调整酱料，如广式可加鱼露，北方风味可加腐乳汁。
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