发布时间2025-06-15 19:24
在使用九阳料理机制作颗粒肉馅时，调味品的添加方式和时机会影响肉馅的质地和风味。以下是调味品使用的关键步骤和注意事项：
1. 预处理肉块：将肉切成小块后放入料理机，用“脉冲”功能短时搅打至颗粒状（避免过度细腻）。
2. 分次加入液体调料：如料酒、生抽、蛋液等，可分2-3次加入，每次搅打2-3秒混合均匀，确保肉粒吸收调味且不过度出汁。
3. 加入干性调料：盐、糖、胡椒粉等干料建议提前混合后撒入，再短暂脉冲混合（约3-5秒）。
4. 增香提鲜调料：姜末、葱末、香油等最后加入，短时搅打以免破坏颗粒感。
1. 肉块搅打成颗粒后，先加料酒、生抽脉冲混合。
2. 加入盐、胡椒粉、姜末继续脉冲2-3秒。
3. 最后拌入葱末、香油，手动翻拌或短暂点动混合（避免葱被打烂）。
通过分阶段添加调味品并控制搅打时间，既能保证味道均匀，又能保留肉馅的颗粒口感。建议根据具体食谱微调比例，灵活运用料理机的脉冲功能。
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