九阳料理机红豆沙食谱
材料
红豆 200g
清水 适量（约800ml，根据料理机容量调整）
冰糖/白砂糖 80-100g（根据口味调整）
植物油/黄油 30-50g（可选，增加顺滑口感）
制作步骤
1. 浸泡红豆
红豆提前用清水浸泡4小时以上（或隔夜），缩短烹煮时间，口感更绵软。
2. 煮红豆
将泡好的红豆沥干，放入九阳料理机中，加水至建议最高水位线以下。
选择“豆浆”或“米糊”模式，启动料理机自动煮熟并搅拌。
若无加热功能：需先将红豆用锅煮至软烂（约40分钟），再倒入料理机。
3. 搅打红豆沙
煮好的红豆沥去多余水分（保留约200ml煮豆水）。
将红豆、糖、油倒入料理机，选择“果蔬”或“酱料”模式，搅打2-3分钟至细腻无颗粒。
若不够细腻：可重复搅打1次，或过筛去除豆皮。
4. 炒制收干（可选）
将打好的豆沙倒入不粘锅，中小火翻炒至水分蒸发，呈浓稠抱团状（约10分钟）。此步可提升香气和保存性。
关键技巧
1. 水量控制
搅打时水不宜过多，避免过稀。建议分次加水，先加少量调整浓稠度。
2. 口感升级
加少许陈皮或桂花搅打，增添风味；用红糖替代白糖，颜色更红润。
3. 免炒懒人法
若料理机有“熬煮+搅拌”一体功能（如部分破壁机型），可直接完成煮制到搅打步骤，无需额外炒制。
4. 保存方法
冷却后分装密封，冷藏保存3天，冷冻可存1个月。解冻后稍翻炒即可恢复口感。
5. 故障预防
避免超量投料，红豆和液体总量勿超过料理机最大容量线，防止溢出。
常见问题处理
太稀：倒入锅中翻炒收干，或加少量熟糯米粉/淀粉调和。
太干：少量多次加水或油，搅打至顺滑。
不够甜：炒制过程中可补加糖或蜂蜜调整。
利用九阳料理机的便捷功能，结合传统红豆沙的细腻口感，您可以在家轻松复刻经典甜品！适合做包子馅、汤圆或直接搭配甜品食用。
