基础版红豆沙食谱
食材
红豆：200-250克（需提前浸泡6-8小时或隔夜）
水：1100-1300ml（根据料理机水位线调整）
糖：50-100克（白糖/红糖/冰糖，按口味调整）
黄油/植物油：20-30克（可选，增加顺滑口感）
步骤
1. 浸泡红豆
红豆洗净后，用清水浸泡6小时以上，直至膨胀变软。
2. 料理机打浆
将泡发的红豆沥干，放入九阳料理机/豆浆机中，加水至水位线（通常1100-1300ml）。
选择“五谷豆浆”“湿豆”“米糊”或“营养五谷”功能键，启动程序。
3. 调味与炒制
程序结束后，趁热加入糖和黄油（可选），搅拌至融化。若需更细腻口感，可二次搅打。
将豆沙倒入不粘锅，小火翻炒至水分蒸发，豆沙成团且不粘铲即可（约20-30分钟）。
升级版风味红豆沙
陈皮红豆沙
添加食材：陈皮1小块（提前泡软）。
做法：将陈皮与红豆一同放入料理机，后续步骤同上。陈皮可中和豆腥味，增添清香。
奶香红豆沙
添加食材：淡奶油/奶粉30克。
做法：炒制时加入奶油或奶粉，使豆沙更浓郁。
关键技巧
1. 豆水比例：红豆与水的比例为1:5左右，水量过多易稀，过少易糊底。
2. 防糊底：
使用料理机的“湿豆”功能，避免干豆直接打磨。
炒制时全程小火，并不断搅拌。
3. 口感调整：
喜欢颗粒感可保留部分红豆粒；追求细腻则延长搅打时间或过筛。
4. 储存方法：
冷藏保存3-5天，冷冻可存放1个月，使用时解冻复炒即可。
适用机型参考
九阳DJ13M-P10、DJ13U-D81SG等型号均支持“湿豆”“五谷”功能，可一键完成打浆。
若机型无专用红豆沙功能，可选择“豆浆”或“米糊”模式替代。
通过以上方法，可制作出绵密香甜的红豆沙，适用于包子馅、甜品汤底或直接食用。如需更多创意食谱（如抹茶红豆沙、低糖版本），可参考九阳官方食谱或结合其他食材调整。
