一、基础工具与食材准备
1. 电饭煲选择
确认电饭煲有“Soup”（汤）功能键，若无可用“Slow Cook”（慢炖）或手动设置时长（通常1-2小时）。
容量建议：3-6杯的小型汤品适用4-6夸脱电饭煲；家庭食用选8夸脱以上。
2. 常用食材搭配
基础汤底：鸡/牛骨、洋葱、胡萝卜、西芹（美式“mirepoix”三件套）。
快捷选择：罐装番茄、玉米粒、土豆、蘑菇、冷冻蔬菜包。
蛋白质：鸡胸肉（切块）、牛肉块、豆腐、鹰嘴豆（需提前浸泡）。
调味：盐、黑胡椒、蒜粉、月桂叶、意大利混合香料（Italian Seasoning）。
二、详细操作步骤
步骤1：预处理食材
肉类处理：鸡/牛肉切块后用冷水焯煮（去血沫），沥干备用。
蔬菜处理：根茎类（胡萝卜、土豆）切2cm块状；绿叶菜（如菠菜）最后5分钟加入。
懒人方案：直接使用超市预切冷冻蔬菜包。
步骤2：食材入锅
分层放置：底层放肉/骨，中层硬质蔬菜，顶层软质食材（如番茄）。
加水比例：食材高度:水量 ≈ 1:2（电饭煲蒸发少，避免过量）。
例：4杯食材加8杯水（约2升）。
步骤3：选择烹饪模式
模式参考：
Soup模式：自动设定1.5-2小时，适合需要软烂的骨头汤。
Manual模式：高压电饭煲（Instant Pot）选高压15分钟+自然泄压。
Quick Cook：30分钟快煮（适合即食蔬菜汤）。
步骤4：调味与收尾
加盐时机：烹饪结束前10分钟加入，避免肉质变硬。
增稠技巧：取部分土豆压碎回锅，或搅拌时加1勺面粉/玉米淀粉。
香草提味：关火后撒入新鲜欧芹或罗勒碎。
三、经典食谱示例（以4夸脱电饭煲为例）
1. 美式鸡蔬菜汤
食材：鸡腿2个、胡萝卜1根、西芹2根、洋葱1个、蒜2瓣、意大利香料1茶匙。
步骤：
1. 鸡腿焯水后与切块蔬菜入锅。
2. 加水至MAX线以下，选“Soup”模式煮1.5小时。
3. 捞出鸡腿去骨撕肉，放回汤中加盐、黑胡椒调味。
2. 番茄浓汤（素食版）
食材：罐装番茄400g、洋葱1/2个、土豆1个、橄榄油1勺、蔬菜高汤块1个。
步骤：
1. 电饭煲用“Sauté”功能（如有）炒香洋葱，加番茄和土豆块。
2. 加水500ml，选“Soup”模式煮45分钟，搅拌机打碎后加盐。
四、实用技巧与注意事项
防溢处理：留出1/4容量空间，开盖煮最后10分钟可减少溢锅。
预约功能：干豆类/谷物（如薏米）需提前浸泡，避免长时间浸泡变质。
存储建议：煮好的汤分装冷冻，可保存1个月，复热时加少量水调整浓度。
清洁贴士：内胆粘底时用温水浸泡，避免硬物刮擦涂层。
通过以上步骤，即使是厨房新手也能轻松用电饭煲做出浓郁美味的汤品。关键是根据食材特性调整时间和模式，善用电饭煲的自动化功能解放双手！ \uD83E\uDD63
