美国电饭煲制作炖菜食谱教程

以下是使用美式电饭煲（如 Instant Pot 等多功能电饭煲）制作炖菜的食谱教程，提供中式和西式两种风味选择：

中式红烧牛肉炖菜

食材（4人份）：

步骤：

1. 电饭煲选择「Sauté」模式，热油后爆香姜片、大蒜和洋葱。

2. 加入牛肉块翻炒至表面变色，倒入料酒去腥。

3. 加入胡萝卜、土豆、生抽、老抽、冰糖、八角和香叶，翻拌均匀。

4. 倒入清水（确保液体没过食材2/3），盖紧盖子。

5. 选择「Pressure Cook/Meat」模式，高压20分钟，自然泄压10分钟后开盖。

6. 可加少许盐调味，撒葱花即可。

西式番茄鸡肉炖菜

食材（4人份）：

步骤：

1. 电饭煲选择「Sauté」模式，橄榄油炒香洋葱和蒜末。

2. 加入鸡肉煎至表面金黄，放入西芹、胡萝卜翻炒2分钟。

3. 倒入罐头番茄、意大利香料、盐和黑胡椒，加水拌匀。

4. 盖紧盖子，选择「Slow Cook」模式炖煮2小时（或「Pressure Cook」高压15分钟）。

5. 开盖后可根据口味加帕玛森芝士增香。

素食版时蔬炖菜

食材：

步骤：

1. 电饭煲「Sauté」模式炒软洋葱和彩椒，加咖喱粉炒香。

2. 加入南瓜、鹰嘴豆和椰奶，选择「Rice」或「Slow Cook」模式煮20分钟。

3. 最后5分钟放入西兰花焖熟，淋柠檬汁提鲜。

通用小贴士：

1. 液体比例：高压炖煮时液体量约为食材1/3高度，慢炖模式需稍多。

2. 增稠技巧：炖煮完成后开盖用「Sauté」模式收汁。

3. 食材替换：肉类可换为猪肉/豆腐，蔬菜按喜好调整。

4. 搭配建议：配米饭、面包或意大利面食用更佳。

根据电饭煲型号（普通电饭煲/压力锅），可灵活调整烹饪模式和时间。