电饭煲豉油鸡做法
食材：
鸡腿/鸡翅/半只鸡（约1斤）
姜片5-6片
葱段1把
蒜瓣3-4颗（拍扁）
红葱头2个（可选，增香）
调料：
生抽3勺
老抽1勺
蚝油1勺
料酒1勺
冰糖8-10颗
清水半碗
步骤：
1. 鸡肉处理：
鸡肉洗净后用厨房纸吸干水分（避免煎时溅油）。
用牙签在鸡皮上扎小孔，方便入味。
2. 调豉油汁：
碗中加入生抽、老抽、蚝油、料酒、冰糖，混合均匀。
3. 煎鸡皮（可选）：
平底锅加少许油，鸡皮朝下煎至金黄（这一步可让鸡皮更香，懒人可跳过直接用电饭煲焖）。
4. 电饭煲焖煮：
电饭煲底部铺姜片、葱段、蒜瓣、红葱头。
放入鸡肉，淋上豉油汁，加半碗清水（水位到鸡肉1/3处）。
按煮饭键，焖20分钟后翻面，再焖15分钟（用筷子扎鸡腿无血水即熟）。
5. 收汁上色：
鸡肉盛出，将剩余酱汁倒入锅中，开盖煮至浓稠，淋在鸡肉上即可。
关键技巧：
✅ 鸡肉选择：推荐用鸡腿或三黄鸡，肉质更嫩。
✅ 防粘锅：电饭煲底部多铺姜葱，避免糊底。
✅ 控制咸度：根据酱油咸度调整冰糖用量，可先尝酱汁再调整。
✅ 增香秘诀：出锅前5分钟加少许米酒或蜂蜜，风味更浓郁。
搭配建议：
切块后撒白芝麻或葱花点缀。
酱汁可拌饭，搭配烫青菜解腻。
这样做出的豉油鸡皮滑肉嫩，酱香浓郁，厨房小白也能轻松搞定！如果需视频演示，可搜索“电饭煲豉油鸡”关键词，平台（如B站、抖音）有许多详细教程哦～ \uD83D\uDE0A
