以下整理了几份详细且高评价的电饭煲蛋糕视频教程及关键制作要点，结合了多篇教程的核心技巧，助你轻松做出松软香甜的蛋糕：
精选视频教程推荐
1. 《真正的懒人电饭煲蛋糕》
特点：全程无复杂工具，仅需鸡蛋、面粉等基础材料，主打“零失败”懒人操作。
链接：[B站视频 BV1KP411j7Px]
2. 《零失败电饭煲蛋糕配方比例》
特点：详细讲解材料配比（如鸡蛋与面粉比例），重点演示蛋白打发和混合手法。
链接：[B站视频 BV1V5411t7uN]
3. 《解决蛋糕回缩湿粘问题》
特点：针对常见失败原因（如蛋白消泡、电饭煲模式选择）提供解决方案。
链接：[B站视频 BV1s7411t7Xs]
4. 《酸奶电饭煲蛋糕教程》
特点：无油低糖配方，口感湿润轻盈，适合减肥人群。
链接：[B站视频 BV1K94y1478B]
核心制作步骤与技巧
材料准备（基础版）
鸡蛋：4-5个（常温更易打发）
低筋面粉：100克（可用普通面粉+玉米淀粉4:1调配）
牛奶/酸奶：50毫升（酸奶更绵密）
玉米油：30克（无色无味）
细砂糖：60克（分3次加入蛋白）
柠檬汁/白醋：3-5滴（稳定蛋白）
参考配方：
关键步骤解析
1. 蛋白打发
容器要求：无水无油，蛋黄不可混入（可用矿泉水瓶吸蛋黄）。
打发技巧：分3次加糖，打至倒扣不流动、提起呈直立尖角（干性发泡）。
2. 蛋黄糊搅拌
乳化：牛奶与油充分混合至无油花，筛入面粉后划“Z”字搅拌防起筋。
混合蛋白霜：分两次翻拌，动作轻柔避免消泡（像盖被子般翻拌）。
3. 电饭煲烘烤
预热：煮饭键空烧3分钟，内胆刷薄油防粘。
模式选择：优先“蛋糕”键，无此功能则用煮饭键重复2-3次（每次加热后焖20分钟）。
防塌技巧：出锅后倒扣晾凉，避免内部热气回缩。
常见问题解决
蛋糕回缩：蛋白打发不足或混合时消泡，需确保蛋白霜足够稳定。
底部焦糊：电饭煲功率过高，可垫油纸或减少加热时间。
口感干硬：烘烤时间过长，建议使用酸奶配方增加湿润度。
通过以上视频教程和技巧，即使是厨房新手也能轻松做出蓬松绵软的电饭煲蛋糕！建议先观看视频熟悉操作流程，再结合文字教程中的细节调整成功率更高。
