电饭煲糖包子制作教程
材料准备（约6-8个包子量）
中筋面粉 200g
温水 100ml
酵母 3g
白糖（面团用）10g
馅料：红糖/白糖 50g + 熟面粉15g（防流心）+ 芝麻/花生碎（可选）
图文步骤分解
1. 和面与发酵
温水（约35℃）中加入酵母和白糖，搅拌融化激活酵母。
将酵母水倒入面粉中，边倒边搅拌成絮状，揉成光滑面团。
电饭煲内胆预热1分钟（关电源），放入面团，盖盖发酵至2倍大（约1小时，冬季延长）。
2. 准备糖馅
红糖/白糖混合熟面粉（生面粉微波炉加热1分钟即可），加芝麻或花生碎增香，拌匀备用。
3. 包制包子
发酵好的面团揉搓排气，分成小剂子（约50g/个）。
擀成中间厚边缘薄的面皮，包入糖馅（约1勺），收口捏紧（避免露馅）。
4. 电饭煲蒸制
电饭煲内胆刷一层薄油防粘，放入包子留出膨胀间隙。
关键操作：倒入50ml热水至内胆边缘（不直接接触包子），利用蒸汽加速发酵并蒸熟。
盖盖选择【煮饭】或【蛋糕】模式（约25分钟），结束后焖5分钟再开盖。
成功小贴士
1. 酵母活化：水温不超过40℃，避免烫死酵母。
2. 防漏馅技巧：糖馅加熟面粉或淀粉，避免高温爆浆。
3. 蒸汽不足应对：若电饭煲无透气孔，可在锅盖边缘插一根牙签留缝隙。
4. 升级版吃法：包子表面可刷蛋液，用【蛋糕】模式做出烤包子口感。
成品效果
表皮松软略带焦香，内馅甜而不腻，趁热食用会有流心效果！搭配豆浆或粥类就是完美早餐～
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