发布时间2025-06-19 18:57
材料（2-3人份）：
1. 融化红糖
将红糖倒入温水中搅拌至完全融化，静置降温至35℃左右（避免烫死酵母）。
2. 激活酵母
将酵母加入红糖水中，轻轻搅拌后静置5分钟，表面出现泡沫说明酵母活性良好。
3. 调制面糊
4. 排气与二次醒发
5. 电饭煲蒸制
6. 脱模切块
倒扣脱模，晾至微温后切块，趁热吃更松软！
✅ 发酵成功关键：酵母需活性充足，水温不超过40℃；发酵环境保持温暖（可隔温水加速）。
✅ 蓬松秘诀：泡打粉可帮助发糕更松软，若无可用5g玉米淀粉替代部分面粉。
✅ 防粘处理：内胆刷油或垫油纸，脱模更轻松。
✅ 储存：冷藏可放2天，吃前复蒸1分钟即可。
按照这个步骤，新手也能做出松软香甜的红糖发糕，快去试试吧！ \uD83D\uDE0A
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