发布时间2025-06-19 18:51
1. 溶解红糖
将红糖倒入温水中搅拌至完全融化，避免结块。
2. 激活酵母
红糖水放至不烫手（约35℃），加入酵母粉静置5分钟，出现气泡说明激活成功。
3. 混合面糊
将面粉倒入红糖酵母水中，搅拌至顺滑无颗粒（稠度类似浓酸奶），盖保鲜膜发酵至2倍大（约1小时，冬季可放温暖处）。
4. 排气入锅
发酵好的面糊搅拌排气，电饭煲内胆刷一层油防粘，倒入面糊，轻震出气泡。表面摆红枣装饰。
5. 二次发酵
盖盖子静置15分钟，让面糊略微膨胀。
6. 蒸煮
电饭煲选择【蛋糕】功能（约40分钟），若无此功能，用【煮饭】键煮至跳闸后保温焖10分钟。用牙签插入不粘即可。
简单又营养，轻松做出蓬松红糖发糕！
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