红烧鱼块电饭煲做法，视频教程分享

\uD83C\uDF7D【电饭煲红烧鱼块】懒人版教程

⏰总时长：约40分钟（含腌制）

\uD83D\uDD2A食材准备：

\uD83E\uDDC2调味公式：

生抽2勺+老抽1勺+蚝油1勺+香醋半勺+白糖1勺+白胡椒粉1/3勺

\uD83D\uDC69\uD83C\uDF73超详细步骤：

1️⃣ 鱼块处理

✔️ 鱼切3cm厚块，清水浸泡10分钟出血水

✔️ 厨房纸吸干水分+1勺料酒+姜末+1/4勺盐，抓匀腌15分钟

2️⃣ 电饭煲炝锅

\uD83D\uDD25 锅底刷薄油，铺姜片+葱段

\uD83D\uDC1F 鱼皮朝下码放，撒蒜瓣

⚠️ 重点：鱼块不要叠放！

3️⃣ 调味焖煮

\uD83C\uDF7A 倒入调好的酱汁+啤酒

⏱ 煮饭模式启动，20分钟后开盖

\uD83C\uDF36️ 加青红椒再焖3分钟

4️⃣ 收汁秘诀

\uD83D\uDD1B 保温状态下开盖，汤汁浓稠后撒葱花

\uD83D\uDCA1 用汤汁反复淋鱼块表面更入味

\uD83C\uDF1F关键技巧：

① 啤酒替代水更去腥，鱼肉更嫩

② 腌鱼时加1小勺淀粉可锁住水分

③ 出锅前淋半勺香油增香

④ 青花椒版本：炝锅时加10粒青花椒

\uD83D\uDCCC注意事项：

❗ 鱼块腌制后需沥干汁水再入锅

❗ 老抽量根据上色情况分次添加

❗ 开盖时注意蒸汽烫伤

适合搭配：

\uD83C\uDF5A 酱汁拌饭绝配

\uD83C\uDF5C 可加豆腐/土豆等配菜

\uD83C\uDF36️ 嗜辣者加小米辣腌制

\uD83D\uDCA1创新变化：

✅ 番茄版本：加1个番茄块

✅ 糖醋版：醋增至1勺+2勺番茄酱

✅ 无酒版：用雪碧替代啤酒

保存方法：

冷藏保存3天，复热时加1勺水蒸制

这个做法最大程度保留了鱼肉的鲜嫩，电饭煲的恒温焖煮让鱼块均匀入味。新手操作时注意腌鱼时间不要超过20分钟，避免肉质变硬。如果担心鱼腥味，可先用柠檬汁擦拭鱼块再腌制哦！