米家电饭煲做面包食谱教程

\uD83C\uDF5E【食材清单】

高筋面粉 250g

温牛奶（35℃左右）120ml

鸡蛋 1个

白砂糖 30g

盐 2g

耐高糖酵母 3g

无盐黄油 25g（或玉米油15g）

\uD83D\uDD27【工具准备】

米家电饭煲（建议选IH型号）

硅胶刮刀/筷子

保鲜膜

烘焙油纸（防粘）

\uD83D\uDC69\uD83C\uDF73【制作步骤】

1️⃣ 激活酵母

温牛奶（不烫手）+糖5g+酵母静置10分钟，出现绵密泡沫说明激活成功

2️⃣ 和面醒发

① 面粉+糖+盐混合，倒入酵母液和打散的鸡蛋

② 用筷子搅成絮状，揉成粗糙面团

③ 加入软化黄油，像搓衣服一样揉面15分钟至光滑（可拉出厚膜）

④ 盖保鲜膜，放温暖处发酵至2倍大（约1小时）

3️⃣ 整形二发

① 手指戳洞不塌陷说明发酵完成

② 按压排气分3等份，滚圆后放入垫油纸的电饭煲内胆

③ 盖盖二次发酵30分钟至1.5倍大

4️⃣ 烘烤设置

① 表面刷蛋液/蜂蜜水（可选）

② 选择【蛋糕】模式，无此模式用【煮饭】键

③ IH型号45分钟，普通款煮饭键跳后焖20分钟再重复1次

\uD83D\uDCA1【成功秘诀】

✔️ 内胆提前刷薄油防粘

✔️ 发酵时可断电用余温（冬季可垫温水盆）

✔️ 烤好后立即脱模晾凉

✔️ 表面可加芝麻/椰蓉增加风味

\uD83C\uDF7D【食用建议】

搭配果酱/炼乳食用更佳，密封保存建议2天内吃完，冷藏需回温复热

⚠️注意：不同型号电饭煲火力有差异，首次制作建议观察上色情况适当调整时间，可用牙签插入测试是否熟透（无面糊带出即可）