发布时间2025-06-18 21:49
\uD83D\uDD27【所需材料】
鸡蛋 5个（常温更易打发）
低筋面粉 100g（可用普通面粉+玉米淀粉4:1替代）
纯牛奶 60ml
玉米油 50ml（可用无味食用油）
白砂糖 70g（分次使用）
柠檬汁/白醋 3滴（去腥）
\uD83D\uDC69\uD83C\uDF73【图文步骤】
1️⃣ 分离蛋清蛋黄（碗需无水无油）
2️⃣ 混合面糊
3️⃣ 电饭煲操作
\uD83D\uDCA1【成功率翻倍技巧】
✅ 鸡蛋冷藏后更易分离
✅ 打发中途加5g玉米淀粉增加稳定性
✅ 熟透判断：牙签插入无粘附
✅ 取出后立即倒扣防回缩
\uD83D\uDCCC【常见问题应对】
❌ 塌陷：蛋白消泡/未熟透
❌ 腥味：加香草精/朗姆酒
❌ 粘锅：内胆底部垫烘焙纸
附：手动打蛋器打发教程（约8分钟至干性发泡状态）
这款蛋糕成品组织绵密，甜度适中，可作为早餐或下午茶点心。建议搭配新鲜水果或淡奶油食用，口感更丰富。
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