以下是为您整理的电饭煲简易蒸馒头教程，文字版步骤清晰易懂，适合新手操作，无需复杂工具：
材料准备
普通面粉 300克
酵母 3克（约半矿泉水瓶盖）
白糖 10克（助发酵，可省略）
温水/温牛奶 150ml（约35℃）
食用油（刷锅用）
图文步骤分解
1. 和面 & 发酵
混合材料：将酵母、白糖倒入温水中搅拌融化，分次倒入面粉中，边倒边用筷子搅成絮状。
揉面团：揉成光滑面团（约5分钟），盖上保鲜膜，放温暖处发酵至2倍大（约1小时，冬季需延长）。
关键提示：发酵成功的标准是面团内部呈蜂窝状！
2. 整形馒头
排气揉面：发酵好的面团撒干粉，揉搓3分钟排出气泡。
分剂子：搓成长条，切6-8个均匀小剂子，用手整形成圆形。
技巧：剂子表面可撒少许干粉防粘。
3. 电饭煲操作
刷油防粘：电饭煲内胆底部刷薄油，放入馒头坯，留出间距。
二次发酵：盖上盖子静置15分钟，馒头会明显膨胀。
蒸制：加半杯水（约50ml），选择【蛋糕】或【蒸煮】模式，时间设定25分钟。结束后焖5分钟再开盖！
注意：无蒸煮模式可用【煮饭键】，中途观察水量避免烧干。
成品效果
馒头松软有弹性，底部微黄带焦香，类似煎蒸结合的口感。
常见问题解答
❓ 馒头塌陷：发酵过度或焖的时间不够，关火后务必焖5分钟再开盖！
❓ 表面湿黏：电饭煲排气时水汽回流，可在锅盖下垫一块干净纱布吸水。
❓ 加快发酵：可将电饭煲预热2分钟后断电，放入面团利用余温发酵。
小贴士
吃不完的馒头密封冷冻保存，吃时直接电饭煲加热5分钟即可恢复松软。
喜欢甜口可加糖，或和面时混合少量玉米面、南瓜泥等增加风味。
按照以上步骤操作，厨房小白也能轻松get松软馒头！如果喜欢视频演示，可参考各大平台的“电饭煲馒头”短视频（搜索关键词：电饭煲 馒头 懒人版），通常5分钟内即可快速掌握要点~ \uD83E\uDD62
