材料清单（4升电饭煲适用）
高筋面粉 300克
牛奶/清水 130-150克（根据面粉吸水性调整）
鸡蛋 1个（约50克）
细砂糖 30克（可增减）
酵母 3克
盐 2克（提升风味）
玉米油/黄油 20克（防粘且增加松软度）
黑芝麻/白芝麻 少许（装饰用，可选）
详细步骤
1. 和面与揉面
混合材料：将牛奶、鸡蛋、糖、酵母倒入大碗中搅拌均匀，再加入高筋面粉和盐，搅拌成絮状。
揉面：先揉成团至无干粉状态，加入玉米油或软化的黄油，继续揉搓约8-10分钟至光滑（无需出膜，但需柔软不粘手）。
省力技巧：若用面包机或厨师机，可设置揉面程序20分钟。
2. 一次发酵法
发酵：面团盖保鲜膜，室温（约25-28℃）发酵至2倍大，约1-1.5小时。若天气冷，可将电饭煲预热1分钟后关火，放入面团发酵。
3. 整形与二次发酵
排气分割：发酵后轻拍面团排气，分成6-8个小剂子，揉圆或擀卷成牛舌状再卷起。
码放入锅：电饭煲内胆刷一层油防粘，将面团均匀码放，保留膨胀空间。
二次发酵：盖保鲜膜或锅盖，继续发酵至面团1.5倍大（约30分钟）。
4. 烘烤与出锅
烘烤设置：表面刷蛋液或蜂蜜水，撒芝麻装饰。选择电饭煲“蛋糕”键或“煮饭”键，默认40-50分钟。
焖制防塌：程序结束后焖5分钟再开盖，倒扣脱模即可。
关键技巧与注意事项
1. 发酵控制：酵母需用温水（不超过40℃）激活，避免失效；二次发酵不足会导致面包干硬。
2. 水量调整：面团应偏湿润但不粘手，若太干可少量多次加牛奶。
3. 烘烤模式：若电饭煲无蛋糕功能，可用煮饭键重复1-2次，中途翻面确保受热均匀。
4. 口感优化：底部可刷蜂蜜水或撒糖，形成焦脆口感；内馅可加葡萄干、蔓越莓等增加风味。
成品特点
松软湿润：电饭煲密闭加热使面包湿度更高，口感类似蒸蛋糕。
底部焦香：刷油后烘烤的底部呈现金黄脆皮，内部拉丝。
若需视频教程或更详细步骤，可参考网页1、3、14的图文指南。
